Descrizione Progetto

Torchiatelli e Torchiotta

In un territorio singolare e ricco di scorci paesaggistici unici, a pochissima distanza dall’Altipiano del Cansiglio, fa ben parlare di sé un prodotto della gastronomia o meglio della pasticceria che si affianca ad una perla enologica riconosciuta sin dal 2011 come vino DOCG. Il vino che citiamo è il Torchiato di Fregona DOCG che fa da Cicerone ai più giovani Torchiatelli, finissimi biscotti nati per donare singolari emozioni a chi vuole assaporare il frutto della passione della ricerca e della cultura.

I Torchiatelli nascono dall’idea di creare un prodotto del territorio da affiancare ad un vino del territorio. A Fregona e nei paesi limitrofi quali Cappella Maggiore e Sarmede, infatti, si produce il Torchiato di Fregona DOCG, vino passito dalle caratteristiche peculiari, per cui si è pensato di unire a questo “bene” della zona un altro “bene”. Torchiato e Torchiatelli sono proprio due “beni”. Due beni accomunati da storie.

Dietro al passito c’è una Storia, una tradizione con persone che credono in quello che fanno e che si riconoscono in questa terra e nei suoi frutti.

Anche i Torchiatelli hanno la loro Storia. Con il supporto del Torchiato di Fregona e della ricerca dell’uomo, fondano la loro unicità nell’esclusiva ricetta in cui: la farina integrale macinata a pietra, assieme alla farina di riso, al burro freschissimo, alla profumatissima panna, all’olio di girasole alto-oleico, al raffinato miele di acacia e al cremoso yogurt fresco, vengono uniti in un impasto che successivamente verrà trafilato e cotto. A seguire affronterà la fase di biscottatura per poter raccontare ai nostri sensi: fragranza ed armonia sensoriali uniche.

Diverse sono le varianti dei Torchiatelli, oltre alla versione classica vi sono anche le versioni con: pepite di cioccolato fondente e con granella di nocciole tostate. I Torchiatelli sono frollini buoni per tutti e in qualsiasi momento della giornata. Resistono molto bene all’inzuppo e oltre al Torchiato, si accompagnano ad altre bevande come il latte caldo, il the, la cioccolata, ecc.

Chi con impegno ha creato la ricetta per i Torchiatelli, ha da poco messo a punto una nuova ricetta legata al territorio: la Torchiotta. La Torchiotta, è un dolce realizzato sempre a Fregona, impastato con il pregiato passito Torchiato di Fregona DOCG.

I Torchiatelli e la Torchiotta sono due prodotti gastronomici del territorio realizzati per far conoscere in un altro modo Fregona e le Prealpi Trevigiane.

Anche la Torchiotta vanta ingredienti di estrema genuinità selezionati alla fonte. L’esclusività della ricetta, la cura di tutte le fasi di produzione, l’aggiunta del passito DOCG, ne fanno un prodotto da degustare nel territorio di origine, a casa propria, dagli amici.

Torchiatello e Torchiotta sono prodotti registrati.

Per informazioni: Matteo De Rosa [email protected] cell. 392/6205031